@MASTERSTHESIS{ 2024:767025770,
 	title = {Percepção dos consumidores e conformidade da rotulagem de ovos de galinha do município de Barra do Garças e região},
 	year = {2024},
 	url = "http://www.bdtd.ueg.br/handle/tede/1812",
 	abstract = "A avicultura no Brasil destaca-se pela crescente produção de ovos, mas em Barra do Garças e arredores ainda não há produção industrial registrada, com a predominância do mercado informal de ovos caipiras pelos pequenos produtores da região. A crescente demanda por informações detalhadas sobre produtos de origem animal, como saber a origem, a data de validade e normas de segurança, é essencial para garantir a segurança alimentar. Objetivou-se avaliar a percepção dos consumidores e a conformidade dos rótulos de ovos comercializados em supermercados de Barra do Garças - MT. Entre fevereiro e abril de 2024, foram analisadas 15 cartelas de 9 marcas. Embora os rótulos cumprissem requisitos básicos de identificação e validade, foram identificadas falhas significativas no cumprimento da legislação, como a ausência de data de fabricação e recomendações de armazenamento refrigerado. Muitas embalagens não apresentavam número do lote, Serviço de Atendimento ao Consumidor (SAC) e informações sobre ausência de glúten ou consumo seguro, evidenciando a necessidade de fiscalização mais rigorosa. As embalagens variaram entre plástico, isopor e papelão. A maioria dos ovos era da categoria A, com exceção de duas marcas que não atendiam aos critérios legais. A pesquisa também revelou que a maioria dos entrevistados reside em Barra do Garças e é predominantemente feminina e jovem, com concentração etária entre 25 e 34 anos. O perfil financeiro dos participantes é diversificado, com a maioria recebendo de 1 a 3 salários mínimos e tendo ensino superior incompleto. Os dados de consumo mostram que 48% dos entrevistados consomem ovos semanalmente, 28,3% diariamente e 10,9% raramente. A maioria adquire ovos de sistemas convencionais (85,9%) e compra principalmente em mercados (90%), com pouca relevância para feiras. Observou-se que a qualidade é o critério mais valorizado na escolha dos ovos (78,2%), seguido pelo preço (38,7%). A coloração da casca também é um fator de preferência, com 45,7% optando por ovos vermelhos. Além disso, 54,3% dos consumidores verificam os rótulos das embalagens, focando principalmente na validade e na qualidade. A maioria (93,5%) armazena ovos na geladeira e prefere consumi-los de forma simples, como ovos mexidos (56 respostas), seguidos por ovos fritos (48 respostas). Em relação à forma de aquisição, 96,7% compram ovos embalados em bandejas ou cartelas lacradas, enquanto 3,3% optam por ovos avulsos.
 Esses dados são fundamentais para produtores, distribuidores e reguladores, pois fornecem informações valiosas sobre as expectativas e necessidades dos consumidores. Revela-se a importância de garantir a conformidade com as normas de rotulagem e a necessidade de adaptação das práticas de mercado às preferências dos consumidores, visando melhorar o consumo de alimento seguro e a satisfação dos clientes na região de Barra do Garças.",
 	publisher = {Universidade Estadual de Goiás},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação Stricto sensu em Produção Animal e Forragicultura},
 	note = {UEG ::Coordenação de Mestrado Profissional em Produção Animal e Forragicultura}
}