Comida ou “commodities” : uma abordagem territorial da dinâmica agroalimentar no município de Goiás/GO

Abstract

Las organizaciones populares tanto del campo como de la ciudad tienen la necesidad de desarrollar la agricultura, basada en el desarrollo de la soberanía popular. Este modelo de producción también está conectado a un patrón de consumo monopolizado por unas pocas megacadenas de supermercados, que determinan y controlan el patrón de consumo global. Contrario a este modelo, ha venido resistiendo una diversidad de pueblos tradicionales, pueblos indígenas, comunidades campesinas, que construyen territorios desde la Agroecología o desde alguna otra perspectiva productiva. Metodológicamente, esta investigación tuvo un carácter exploratorio con un enfoque cualitativo. Inicialmente, realizamos una investigación bibliográfica, ya sea de libros, disertaciones, tesis, artículos entre otros, para una base teórica necesaria en la construcción de esta investigación, conteniendo perspectivas y conceptos sobre la agricultura, los movimientos sociales, y toda su construcción del sistema agroalimentario actual. La investigación también se desarrolló mediante la recopilación de datos de fuentes secundarias, con el fin de comprender cuestiones relacionadas con los procesos agroalimentarios, suscitando el debate sobre la caracterización de los modelos de producción de alimentos, teniendo como punto de partida el municipio de Goiás. Como objetivo general comprender, desde un enfoque territorial, la dinámica agroalimentaria del municipio de Goiás, en el período comprendido entre 2020 y 2021. Teniendo como objetivos específicos: analizar el proceso de formación territorial en el municipio de Goiás, para comprender y caracterizar los modelos de producción de alimentos en el municipio de Goiás, para identificar la comercialización y el consumo de alimentos en el municipio de Goiás, principalmente en ferias. Hasta el momento, en la elaboración de este trabajo, es posible comprender que la Agroindustria es un modelo de producción insostenible que provoca daños irreparables al ser humano. Es necesario, sin embargo, comprender con más detalle las dinámicas agroalimentarias que resisten este modelo, especialmente aquellas basadas en el paradigma agroecológico. Los resultados muestran que en el municipio de Goiás la mayoría de los intentos de transición agroecológica están presentes en los asentamientos de los comercializadores observados. El asentamiento Serra Dourada es el que cuenta con un mayor número de campesinos en proceso de transición agroecológica, siendo uno de los que presenta una mayor diversidad de alimentos. En otros asentamientos se deja la mayor producción y venta de una iniciativa de transición agroecológica a las hortalizas, utilizando además fertilizantes naturales en su producción, teniendo además una mayor presencia con los jóvenes, con esta iniciativa de transición agroecológica.